冬瓜蒸肉

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冬瓜蒸肉的用料

冬瓜 500g 葱 2根
胡椒粉 0.5克 鸡精 1克
淀粉 2克 熟猪肉 适量
生抽 20g 老抽 2勺
蒸鱼豉油 1勺

冬瓜蒸肉的做法

冬瓜蒸肉的做法图解1

步骤1

冬瓜打皮，切片，厚度0.5cm左右，长度和宽度与熟猪肉相当就行。
冬瓜蒸肉的做法图解2

步骤2

肥瘦带皮猪肉加花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，葱姜，盐，煮熟，切大片，备用。
冬瓜蒸肉的做法图解3

步骤3

一定带皮
冬瓜蒸肉的做法图解4

步骤4

冬瓜切片后用胡椒粉，酱油，耗油，蒸鱼豉油，老抽，味精，腌制10分钟备用，这一步不需要加盐，调料本身就有咸味，而且猪肉也是咸的。
冬瓜蒸肉的做法图解5

步骤5

一片冬瓜，一片猪肉，夹起来。
冬瓜蒸肉的做法图解6

步骤6

夹好的冬瓜整齐摆在碗里。
冬瓜蒸肉的做法图解7

步骤7

水开上锅蒸30分钟。
冬瓜蒸肉的做法图解8

步骤8

整好了，把碗扣在盘子里。
冬瓜蒸肉的做法图解9

步骤9

翻的时候要快，否则汤汁容易撒。
冬瓜蒸肉的做法图解10

步骤10

把盘子里的蒸出来的汤汁，回锅，这时候如果口清可以加盐，用水淀粉勾芡，出锅前淋香油和花椒油，把汤汁浇在菜上面。

冬瓜蒸肉的烹饪技巧

猪肉先煮再蒸会软烂不腻，冬瓜吸收肉香，味道非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 河北

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