【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha

精品
2.5万 浏览 541 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


家里宴客或者过节的时候，我喜欢做烤箱版馕饼，家人和朋友们都很喜欢。 平时如果我不想开烤箱的话，我也会做这款Kulcha 发面饼，也非常松软好吃，还可以加上各种馅料做馅饼，今天用这个食谱做了两款面饼，其中一款加了洋葱，更美味。

印度Kulcha发面饼的用料

中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour 2 杯 + 1/3 杯 食盐 salt 1/2 小勺
泡打粉 baking powder 1 小勺 糖 2 大勺
全脂酸奶 whole fat plain yogurt 1/4 杯 水 2/3 杯
酵母 1 小勺 无水奶油/Ghee 1 大勺
大蒜籽 （kalonji）可用黑芝麻代替 2 大勺 切碎的香菜 1/2 杯
切碎的 洋葱 1 杯 一些 黄油

印度Kulcha发面饼的做法

【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解1

步骤1

把面团里列出的所有材料放到面包机里和成一个软面团。 面团: 2 杯 + 1/3 杯 中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour 1/2 小勺 食盐 salt 1 小勺 泡打粉 baking powder 2 大勺 糖 1 小勺 酵母 1/4 杯 全脂酸奶 whole fat plain yogurt 2/3 杯 水 1 大勺 无水奶油/Ghee
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解2

步骤2

把面团取出放到案板上，撒一些干粉用手揉圆，如有必要，可以酌量加点干面。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解3

步骤3

揉好的面团放到一口抹上一点食油的盆里，加盖或用一个干净的布盖着。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解4

步骤4

让面团发酵至双倍大，冬天需要大约45分钟。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解5

步骤5

把面团分成8-10等份, 大约网球大小，放到一边松弛10分钟。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解6

步骤6

开始制作Kulcha，取一个小面团擀成圆盘大小，薄薄地在面饼表面抹一层水，再撒上一些大蒜籽和切碎的香菜，静置 10 分钟。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解7

步骤7

要做洋葱Kulcha的话，擀开面团后包入1大勺切碎的洋葱，像包子那样捏好，再把面团压扁擀成圆盘状，薄薄地抹一层水，撒上一些大蒜籽和切碎的香菜，静置十分钟。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解8

步骤8

把面团都依次擀好。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解9

步骤9

铸铁平底锅以高火加热3分钟后转中火。 取一片擀好的饼放在平底锅里，放一小块黄油后盖上盖子烙 90 秒，这个时候面饼会开始出现泡泡和膨胀。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解10

步骤10

将面饼翻面再加盖烙一分钟直到熟透，并且表面出现金黄色斑点即可。
【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法图解11

步骤11

不加洋葱的面饼。

印度Kulcha发面饼的烹饪技巧

注：我喜欢用铸铁锅做这个面饼，因为它的热度稳定。如果你用的是不锈钢或不粘锅，请适当地调整烹饪时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-15 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

印度Kulcha发面饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 【印度Kulcha发面饼】Onion Kulcha的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活