金镶豆腐

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瑞雪兆丰年??
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节日和孩子过生日做个金镶豆腐喜庆。
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金镶豆腐的用料

肉馅 150克 豆腐 1块
绿萝卜 1段 红皮大葱 1根
鸡蛋 1个 淀粉 1勺
生姜粉 3克 八角粉 3克
花椒油 几滴 白胡椒粉 3克
太太乐鸡精 少许 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 少许
红皮大葱 1根 香油 1勺
食盐 适量

金镶豆腐的做法

金镶豆腐的做法图解1

步骤1

肉馅里加入盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、八角粉、生姜粉、太太乐鸡精、白胡椒粉和花椒油搅拌均匀腌制。
金镶豆腐的做法图解2

步骤2

绿萝卜比白萝卜水分少，取皮洗干净切块放高压锅煮熟。
金镶豆腐的做法图解3

步骤3

把腌制好的肉馅和剂去水分的绿萝卜和大葱段放入绞肉机绞碎。
金镶豆腐的做法图解4

步骤4

空气炸锅铺上硅油纸预热5分钟，豆腐切厚片放入空气炸锅按180度，时间8分钟翻面，在烤5分钟豆腐定型。
金镶豆腐的做法图解5

步骤5

用小刀把豆腐挖凹型，凹型均匀撒上薄薄一层淀粉。
金镶豆腐的做法图解6

步骤6

撒了淀粉和凹型填满的肉馅起粘在一起的作用。
金镶豆腐的做法图解7

步骤7

把填满凹型的厚豆腐块放入空气炸锅。
金镶豆腐的做法图解8

步骤8

调了200度用7、8分钟让肉馅定型。
金镶豆腐的做法图解9

步骤9

炒锅里放入豆腐块，少填点纯净水，用生抽、香油、太太乐鸡精调个料汁添入入味（根据自己口味调料汁）
金镶豆腐的做法图解10

步骤10

烫了的小白菜摆在盘底。
金镶豆腐的做法图解11

步骤11

点缀一点绿叶菜好看又好吃！

金镶豆腐的烹饪技巧

金镶豆腐我已做数十年了，平时在电饼档里做，換锅麻烦金镶豆腐用馅少，剩下的馅做丸子，丸子空气炸锅做上黄黄的好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年?? 编写，未经授权不得转载
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