三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出

精品 独家
8495 浏览 13 收藏
收藏
豆粉1601028976
豆粉1601028976
＋ 关注

戚风蛋糕做过很多次了 一点不陌生 但是一锅出两个八寸而且还是两个不同味道还是第一次 考上两个八寸后还外加一个六寸抹茶 也是第一次同时放烤箱里 初次尝试很成功

三个戚风蛋糕的用料

两个八寸戚风 鸡蛋 10个
低粉 120克 玉米油 70克
牛奶 80克 玉米淀粉 24克
食盐 2克 糖 120克
柠檬汁或白醋 6滴 一个六寸戚风
鸡蛋 3个 食用油 35克
玉米淀粉 5克 牛奶 40克
抹茶粉 5克 低筋面粉 45克
白砂糖 40克 白醋 3滴
清水 20克

三个戚风蛋糕的做法

三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解2

步骤2

先做两个八寸：70克玉米油放入碗中加入80克牛奶搅拌至乳化
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解3

步骤3

筛入24克淀粉和两克盐搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解4

步骤4

分成两份 分别加入60克低粉搅拌均匀 另一份外加20克巧克力粉搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解5

步骤5

一边6个蛋黄 搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴白醋 用打蛋器分三次加入白糖
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解7

步骤7

打发至光滑细腻的小尖角
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解8

步骤8

停止打发 预热烤箱
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解9

步骤9

蛋白铲两铲到蛋黄糊中
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解12

步骤12

在倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解13

步骤13

折叠的状态
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解14

步骤14

倒入八寸模具中 台面上轻震几下 震出大气泡
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解15

步骤15

150度 一小时
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解16

步骤16

烤上八寸后 在继续调个6寸抹茶：20克水放入5克抹茶粉搅拌均匀 放玉米油和牛奶搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解17

步骤17

筛入低粉和玉米淀粉
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解18

步骤18

搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解19

步骤19

加入蛋黄搅拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解20

步骤20

蛋黄糊备用，蛋白分三次加入白砂糖打搅至出现小尖角，将蛋白两铲放入抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，再将抹茶蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解21

步骤21

放入模具中 轻震几下
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解22

步骤22

放入烤箱
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解23

步骤23

150度50分钟
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解24

步骤24

三个小伙伴
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解25

步骤25

出炉轻震几下 震出大气泡 立刻倒扣
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解26

步骤26

抹茶出炉轻震几下 立刻倒扣
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解27

步骤27

出炉倒扣
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解28

步骤28

放凉后 按压边缘 脱模
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解29

步骤29

轻松脱模
三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法图解30

步骤30

三个小海绵

三个戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 豆粉1601028976 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

三个戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 三个戚风蛋糕 三个味道 两个八寸 一个六寸 一锅出的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活