蒙布朗山峰蛋糕

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蒙布朗蛋糕的做法有别于戚风或海绵蛋糕，口感扎实，搭配马斯卡彭奶油和栗子泥，风味独特，喜欢的话可以加入一些果味酒调味也很不错！

蒙布朗山峰蛋糕的用料

蛋糕体 鸡蛋 4个
白砂糖 120克 低筋面粉 100克
牛奶 70毫升 玉米油 30克
可可粉 20克 栗子奶油
马斯卡彭 100克 白砂糖 24克
淡奶油 300克 栗子泥 250克
表面装饰 防潮糖粉 少量
板栗仁 10颗

蒙布朗山峰蛋糕的做法

蒙布朗山峰蛋糕的做法图解1

步骤1

先打发蛋清
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄一起打发
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉拌匀
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油和牛奶混合
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入可可粉
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解6

步骤6

和蛋黄糊一起拌匀
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解7

步骤7

装入12联蛋糕模具
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解8

步骤8

170度炉温烤18分钟，取出晾凉
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解9

步骤9

马斯卡彭和白砂糖混合
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油先打发，加入马斯卡彭一起打至干性
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解11

步骤11

取出一半装裱花袋
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解12

步骤12

加入栗子泥搅拌均匀
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕中心挖空
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解14

步骤14

加入马斯卡彭奶油，装入几粒碎板栗仁
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油把板栗仁完全覆盖住
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解16

步骤16

表面用栗子奶油铺满
蒙布朗山峰蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰板栗仁，撒上糖粉，象征着山峰上的皑皑白雪一样

蒙布朗山峰蛋糕的烹饪技巧

栗子泥做法见我的往期作品“红茶板栗蛋糕”，有详细制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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