春天时令菜春笋烧肉

春天时令菜春笋烧肉

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茶茶椰和买买加葡萄
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春天的笋真的是大自然馈赠的美味啊！鲜嫩爽脆的春笋，配上丰腴的五花肉，软烂入味，真的太好吃了。一起来品尝春天的味道吧！

春笋烧肉的用料

五花肉 150g 春笋 1个
生姜 1块 香叶 1片
干辣椒 1个 葱 少许
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量勺 冰糖 适量
白糖 1小勺

春笋烧肉的做法

春天时令菜春笋烧肉的做法图解1

步骤1

春笋洗干净切成小块，嫩的地方切厚点，根部切薄点。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解2

步骤2

春笋冷水下锅加1勺盐中火焯8分钟，捞出后用清水再泡20分钟，可以让笋吃起来不麻嘴还能保持脆嫩的口感。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切块，我这里去掉了猪皮，喜欢吃的可以留着，但要把毛弄掉猪皮洗干净。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解4

步骤4

冷水下锅放姜片和料酒焯一下，去掉浮沫捞出沥干水分。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油放冰糖，小火煮到糖化后放入五花肉和葱姜翻炒上色。加入料酒，生抽，老抽，适量盐翻炒一下。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解6

步骤6

接着加入开水沒过五花肉，放入香叶干辣椒，因为不希望香料味过重盖住了笋的鲜味，所以香料没有放很多。大火煮开转小火炖30分钟，肉多的话建议炖1小时。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解7

步骤7

炖到20分钟的时候放入笋块继续焖盖烧。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解8

步骤8

再炖20分钟后汤汁已经浓稠了就可以加1小勺白糖提鲜，加点葱花出锅了。
春天时令菜春笋烧肉的做法图解9

步骤9

装盘请相机先吃！
春天时令菜春笋烧肉的做法图解10

步骤10

好啦，可以开动啦！

春笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶茶椰和买买加葡萄 编写，未经授权不得转载
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