熏鱼

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小喵yan
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熏鱼吸满酱汁香而不柴，快来试试有手就会

熏鱼的用料

草鱼中段 500g 盐 5g
糖 100g 料酒 3勺
陈醋 20g 生抽 60ml
老抽 10g 水 150ml
八角 1个 草果 1个
丁香 3粒 蚝油 5g
胡椒粉 少许 香叶 4片
桂皮 1小块 葱姜 少许
淀粉 1勺

熏鱼的做法

熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼切块洗净擦干倒3勺入料酒，葱姜一起腌制半小时
熏鱼的做法图解2

步骤2

调料汁，水 生抽老抽八角香叶草果丁香桂皮放进去煮，草果记得拍开，煮开后加入盐和糖 醋。最后淀粉加少许水倒入煮开一边放凉
熏鱼的做法图解3

步骤3

炸鱼块，油温7成热放入鱼块粘住也不用碰，就这样炸到金黄色再去动它不然会碎，炸鱼急不得
熏鱼的做法图解4

步骤4

如图二炸完鱼块捞出直接放入酱汁里，会吱吱响，均匀搅拌一下吸完汤汁就可以捞出，不要浸泡会咸。

熏鱼的烹饪技巧

炸鱼小心嘣油，还有就是不要去搅动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 福建

©本菜谱的做法由 小喵yan 编写，未经授权不得转载
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