黄油戚风

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用安佳黄油做出来的戚风蛋糕，奶香味特别浓，超级好吃。
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

黄油戚风的用料

鸡蛋 3个（55g每个） 糖粉 40g
牛奶 40g 安佳黄油 40g
低筋面粉或蛋糕粉 40g 玉米淀粉 5g
白醋 3滴 盐 0.5g

黄油戚风的做法

#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解1

步骤1

食材准备好
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解2

步骤2

40克黄油和40克牛奶，隔水融化后，搅拌均匀
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解3

步骤3

鸡黄3个，用电动打蛋器，高速打发，颜色略浅后，倒入温热的黄油牛奶，筛入40克低筋面粉和5克玉米淀粉，搅拌顺滑，蛋黄糊就做好了
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解4

步骤4

预热烤箱，上下火150度，3个蛋白里，加入0.5克盐，几滴拧檬汁或白醋，40克白糖一次加入
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器，先高速，最后低速，打到打蛋头能拉出直立的小尖角
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解7

步骤7

拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解8

步骤8

倒入6寸戚风模具里，轻震几下，放入预热好的烤箱，调上火140，下火135，烤50分钟
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解9

步骤9

烘烤中，等蛋糕涨到最高处，在回落后，烤5分钟左右，就烤好了，满屋奶香
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解10

步骤10

烤好后，取出，轻震几下，倒扣晾凉
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解11

步骤11

可以享用了
#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风的做法图解12

步骤12

既有戚风的润泽又有黄油的醇香，超好吃

黄油戚风的烹饪技巧

天气较冷时做这款蛋糕，黄油牛奶和蛋黄面粉拌匀后，要注意保持温热状态，防止黄油遇冷凝固，蛋黄糊变稠不方便后续的操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-03 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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