软糯白玉卷

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凤梨娜娜de吃心不改
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这个白玉卷，我种草很久了。因为中的草多，它一直没排上队。这回终于轮到它了。软糯的糯米外皮包裹着松软的蛋糕与甜美的奶油。味道很赞。配方量为2个学厨小号磅蛋糕模具量

软糯白玉卷的用料

糯米粉（糯米皮） 70 玉米淀粉（糯米皮） 20
牛奶（糯米皮） 110 糖（糯米皮） 25
黄油（糯米皮） 15 戚风蛋糕片（小四卷） 一片
手粉 适量 淡奶油（夹心） 200
白砂糖（夹心） 20

软糯白玉卷的做法

软糯白玉卷的做法图解1

步骤1

糯米粉与玉米淀粉混合过筛加入白砂糖与牛奶，混合均匀后过筛2次，容器表面覆盖保鲜膜，表面扎几个洞，上锅蒸20分钟左右
软糯白玉卷的做法图解2

步骤2

蒸熟后，趁温热加入黄油，戴上手套，将它揉成团
软糯白玉卷的做法图解3

步骤3

揉好后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
软糯白玉卷的做法图解4

步骤4

一个小四卷。烘烤后自然摊凉
软糯白玉卷的做法图解5

步骤5

根据你要做的大小切成条状，我用的是学厨磅蛋糕模具
软糯白玉卷的做法图解6

步骤6

冷藏后的糯米皮擀成片，台面上要撒手粉哦，大小根据实际情况酌情调整，我用了模具，所有我是按模具大小擀的
软糯白玉卷的做法图解7

步骤7

将糯米皮放入到模具中，放一条蛋糕片
软糯白玉卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发，挤于蛋糕片上，基本抹平即可
软糯白玉卷的做法图解9

步骤9

在奶油上盖一层蛋糕片，再将两侧的糯米皮折好，完全覆盖在蛋糕片上
软糯白玉卷的做法图解10

步骤10

包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
软糯白玉卷的做法图解11

步骤11

定型后切成厚片就可以啦

软糯白玉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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