白玉卷

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白玉卷的用料

糯米粉 80 澄粉（小麦淀粉） 20
糖 10 油 10
水 50 蛋糕配方
鸡蛋 3 油 20
糖 40 奶 60
低粉 80 淡奶油 150
糖 20

白玉卷的做法

白玉卷的做法图解1

步骤1

糯米粉，澄粉，油，➕水搅拌粘糊放蒸锅蒸20分钟
白玉卷的做法图解2

步骤2

把蛋清，蛋黄分离，蛋黄加糖搅匀
白玉卷的做法图解3

步骤3

加油拌匀
白玉卷的做法图解4

步骤4

加奶拌匀
白玉卷的做法图解5

步骤5

加面粉搅匀
白玉卷的做法图解6

步骤6

无颗粒状态，打发蛋白
白玉卷的做法图解7

步骤7

加糖一次加入打发
白玉卷的做法图解8

步骤8

成这样状态就可以了
白玉卷的做法图解9

步骤9

蛋白加入蛋黄糊里放入模具，进入烤盘前震一下烤箱150℃30分钟
白玉卷的做法图解10

步骤10

考好蛋糕是这样的切成均等分长条
白玉卷的做法图解11

步骤11

打发淡奶油，把蛋糕条放在糯米皮上抹上淡加上喜欢水果
白玉卷的做法图解12

步骤12

成品图冷藏一会切成小块在吃

白玉卷的烹饪技巧

烤蛋糕时候可以用遇水法烤盘放水这样看出来就和我我一样，因为每个烤箱温度是不一样的有的150℃需要烤50分钟，我用烤箱温度高150℃我只能烤30分钟还需要隔水烤才能这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 f l o w e r 编写，未经授权不得转载

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