手揉-老干妈香肠贝果

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这个配方我做了5个也可以做4个，可以根据个人的喜好制作。

老干妈香肠贝果的用料

全麦粉 75克 高筋面粉 175克
白糖（可不加） 5克 水 140克
盐 3克 老干妈醤 20克
内馅: 香肠丁 100克左右
糖水: 水 1000克
糖 50克

老干妈香肠贝果的做法

手揉-老干妈香肠贝果的做法图解1

步骤1

盆中放140克水，加入全麦粉搅匀，放置两个小时。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解2

步骤2

将剩余的东西混合，揉成团，多揉一会儿，放冰箱冷藏一宿。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解3

步骤3

冰箱取出面团，稍揉一会儿，分成5份，滚圆盖湿布松弛10分钟。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解4

步骤4

取一面团正面朝上，擀成饼状，松弛5分钟。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解5

步骤5

想松弛好的面饼，擀成长方形，大概10×5左右，将面饼翻过来，下面按平，（我这张图看的不清楚），如图状放上香肠粒。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解6

步骤6

先从左面一点点依次卷起。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解7

步骤7

卷好后松弛5-10分钟.
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解8

步骤8

将面团搓长，搓成长约20公分的长条，一侧先压扁用擀面杖擀宽。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解9

步骤9

擀成如图状。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解10

步骤10

另一头围过来，如图状捏紧。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解11

步骤11

全部捏好后整理成型。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解12

步骤12

放带醒发功能烤箱中，底下放一带水的烤盘醒发，大概半个多小时。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解13

步骤13

醒发至两倍大，手指蘸面粉轻轻按压，不回弹即可。烤箱上火220，下火200度预热。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解14

步骤14

锅中放水和糖烧开后，将面团放水里每面煮30秒，取出排好放入烤箱。
手揉-老干妈香肠贝果的做法图解15

步骤15

上火220，下火200，中层烤18分钟。

老干妈香肠贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 下午茶 加餐 户外野炊/露营/野餐
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