【泰式Paprik鱼块】

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Pad Prik 其实是泰国菜，泰语里辣炒的意思。马泰边界，特别是马来西亚的东海岸吉兰丹和丁加奴州饮食习惯交汇着马来饮食和泰国饮食的特点。香辣鲜甜，特别惹味。 这款Paprik鱼，是马来东海岸的做法，油如果多一些卖相会更好，我自己家里吃，就省了一点油。

泰式Paprik鱼块的用料

鱼块 （我用了三文鱼,任何海鱼都可以） 2-300 克 香茅 （取白色4寸左右的部分，拍扁） 一根
四季豆 切段 4-5 根 番茄 （切块） 1/2只
胡萝卜 （切块/片） 1/2根 蒜瓣 3 瓣
朝天椒 （不嗜辣可以减量） 2-3 只 疯柑叶 2-3片
芡粉 （加1/3杯水兑好） 1 大勺 鱼露 （optional） 1 小勺
酱油 1 小勺 蚝油 1 小勺
番茄沙司 1 小勺 糖 1 小勺
泰式辣椒酱/马来辣椒酱 1 大勺

泰式Paprik鱼块的做法

【泰式Paprik鱼块】的做法图解1

步骤1

鱼块先用一点姜黄和盐稍微腌一下，大约5-10分钟。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解2

步骤2

把蔬菜都洗净切块。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解3

步骤3

蒜和辣椒切碎。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解4

步骤4

把香茅去表层，切成2-3寸，用刀背拍拍。 如果用疯柑叶的话，去叶子中间的杆，揉出香味。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解5

步骤5

把鱼块入锅炸酥或两面煎黄。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解6

步骤6

取出备用。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解7

步骤7

在一口锅里下2-3大匙油，把蒜蓉辣椒和香茅加入煸香。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解8

步骤8

加入1 大勺辣酱稍微煸炒
【泰式Paprik鱼块】的做法图解9

步骤9

后加入半杯水和所有调味料，煮滚。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解10

步骤10

加入切好的蔬菜稍微煮2分钟后
【泰式Paprik鱼块】的做法图解11

步骤11

加入鱼块再煮个3-4分钟。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解12

步骤12

加入芡粉水勾芡，汤汁变浓稠即可出锅。
【泰式Paprik鱼块】的做法图解13

步骤13

很下饭的Paprik鱼块！

泰式Paprik鱼块的烹饪技巧

P/s： 这道菜也可以用虾子，鸡肉和鱿鱼做哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
上传我做的这道菜

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