虾皮炒菠菜

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物美价廉的虾皮富含钙，还带着“大海”的香气，用油煎一下，那香味更是扑鼻。春天的长梗菠菜鲜香脆嫩，焯水去掉多余的草酸，与虾皮简单一炒，就是超好吃的小菜；菠菜肉乎乎的，每口都充斥着虾皮和虾油的香气，特别开胃。
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虾皮炒菠菜的用料

菠菜 1盘	虾皮 40克
油 15克	盐 2克

虾皮炒菠菜的做法

步骤1

菠菜择去黄叶，削掉老根，洗净

步骤2

烧开一锅水，撒少许盐（份量外），分次入锅，焯烫变色，捞出过凉水

步骤3

备料：一盘焯过水的菠菜，一碟半潮不干的虾皮

步骤4

菠菜切小段

步骤5

温锅温油，虾皮煸炒微黄，出香味

步骤6

倒入菠菜，撒盐，翻炒均匀，出锅

步骤7

鲜香嫩滑

虾皮炒菠菜的烹饪技巧

1. 菠菜选梗粗长的品种，脆嫩，纤维长；菠菜焯水、过凉水、攥干，冰箱冷藏，3日内食用完；使用前用凉水冲洗一下即可； 2. 虾皮可选免洗的，用潮湿的或者晒干的均可，小火煸炒出香气，吃着不腥，但不要炒得过火，否则会有苦味，变硬还易扎嗓子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京市

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分类：早餐午餐晚餐

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