青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果

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新中式口味 淡淡甜味 柔软有嚼劲

青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的用料

高筋面粉 240g 细砂糖 30g
鲜酵母 6g 盐 4g
黑糖 20g 麦青汁 170g
馅料 荔浦芋头 150g
牛奶 50-80g 炼乳 20-30g
紫薯粉 10g 煮水
水 800g 细砂糖 20g

青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的做法

青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的做法图解1

步骤1

高筋面粉 黑芝麻核桃粉 黑糖 盐过筛混合，加入鲜酵母 麦青汁揉成团。 不需要到完全扩展阶段出手套膜，只需要到扩展阶段即可。 取出松弛5分钟，分成6个团圆，盖保鲜膜室温发酵松弛20分钟。
青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的做法图解2

步骤2

取面团擀开挤上馅料整形，进行一次发酵：湿度80 温度30 时间20分钟。
青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的做法图解3

步骤3

取一锅水加入砂糖煮开（水温控制在90度左右），将发酵好的贝果正反面各煮30秒取出放在烤盘上。 风炉180度16分钟。
青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的做法图解4

步骤4

完成

青汁黑芝麻核桃黑糖芋泥贝果的烹饪技巧

馅料制作 荔浦芋头蒸熟加入紫薯粉 炼乳 牛奶料理机打匀放凉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-14 · 山东

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 烤 甜
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