酱爆什锦丁

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春天多吃蔬菜，尽可能一顿的品种多一些，这样能摄入更多的维生素和矿物质，提高机体免疫力，增加活力，少生病。 这道酱爆什锦丁，蔬菜用料多，营养丰富，颜色艳丽，软糯和脆嫩的口感相互融合，每一口都酱香浓郁，尤其料底的酱汁，拌饭吃超赞。
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

酱爆什锦丁的用料

鸡蛋 2个 黄瓜 1根
土豆 1个 青椒 1个
胡萝卜 半根 油 15克
盐 1克 甜面酱 20克
盐 1克 酱油 10克
蚝油 10克 凉水 10克

酱爆什锦丁的做法

#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解1

步骤1

备料：蔬菜洗净
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋入碗打散，蔬菜分别切丁
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解3

步骤3

热锅热油，鸡蛋入锅，凝固后划散，盛出备用
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解4

步骤4

锅中倒油，土豆和胡萝卜入锅，小火不停翻炒，直到大部分土豆有焦边
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解5

步骤5

倒入黄瓜和青椒，撒盐，大火翻炒
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解6

步骤6

黄瓜和青椒微微变软，倒入鸡蛋块
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解7

步骤7

将甜面酱、酱油、蚝油、凉水混合均匀，倒入锅中
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解8

步骤8

大火翻炒，调料沸腾并均匀地包裹菜料，出锅
#春日养生局# 酱爆什锦丁的做法图解9

步骤9

软糯脆嫩，酱香浓郁

酱爆什锦丁的烹饪技巧

1. 食材比例不限，也可调换成喜欢的种类，以清脆易熟的品种为宜； 2. 煸炒土豆时不要倒水，那样会使土豆表面的淀粉变成糊状，焦香软糯的口感就不明显了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 香 酱香味
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