糖醋排骨

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文婷44
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糖醋排骨的用料

猪肋排 1000克 葱 适量
蒜 5瓣 姜 适量
八角 1个 炖肉料 适量
老抽 2勺 生抽 2勺
冰糖 适量 香醋 1勺
料酒 半勺 胡萝卜 半根
青椒 1个

糖醋排骨的做法

#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净在清水中浸泡一个小时，捞出冷水下锅煮沸
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解2

步骤2

焯水的同时，在砂锅里烧一锅开水备用
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解3

步骤3

撇出血沫，将肉捞出放入砂锅，放入姜片，葱，料盒（花椒粒，大料，豆蔻，白芷，陈皮，小茴香），半勺酱油
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步骤4

一点老抽
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解5

步骤5

盐
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解6

步骤6

煮肉的时候备菜:这是糖醋排骨的配菜
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解7

步骤7

这是煮15分钟之后的状态，汤清漂着油脂，将葱、姜，调料盒捞出不用，把排骨捞出沥水。煮肉的砂锅和汤都不动，留着备用。
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解8

步骤8

把炒锅热锅凉油放入冰糖炒化，炒至微微变黄，放入排骨
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解9

步骤9

煸炒至排骨焦香倒入葱姜蒜
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解10

步骤10

倒入酱油
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解11

步骤11

醋
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解12

步骤12

倒入一部分刚刚用砂锅煮肉的汤，能够没过排骨即可，放入两块冰糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解13

步骤13

汤汁收的差不多转大火，放入青椒和胡萝卜，翻炒3分钟
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解14

步骤14

加入一点点水淀粉，继续翻炒1分钟，让所有食材均匀裹上汤汁
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解15

步骤15

装盘即可。
#春日露营 易享“佳”味 #糖醋排骨的做法图解16

步骤16

砂锅里剩余的肉汤放了白菜、海带、粉条、冻豆腐一起煮，出锅时点缀一点香菜，荤素搭配，和糖醋排骨一起出锅！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 文婷44 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煸 焯
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