菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】

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这多亏了山药+鸡蛋这对我用了无数遍的经典组合，就是在料理机里多搅一搅，蒸出来的小糕绵密又蓬松。 而造型上就全看你的心意了，波点的造型，看着清新又高级，绝对能一秒击中孩子的心！

菠菜山药酸奶蒸糕的用料

山药 200克 蛋清 140克
低筋粉 60克 酸奶 60克
菠菜 25克 油

菠菜山药酸奶蒸糕的做法

菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

作为营养出众，又是天然染色剂的菠菜，是做这种小糕的首选。提前焯水，捞出备用。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

垆土的铁棍山药，去皮切块，放入料理机当中。相比菜山药，铁棍山药的营养更好，口感软糯，更适合拿来做这种小糕点。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

料理机里加上酸奶、蛋清和低筋粉。这里的食材我是不太建议你们替换的，对口感、味道都有很大影响。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

启动料理机，将所有食材搅打细腻。等面糊搅打好之后，取1/2装入裱花袋里备用。如果你们想要糕体更蓬松一点，这里可以多打一会儿，让更多的空气进入到面糊当中。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

剩下的面糊加上菠菜，继续搅打细腻。打好的面糊，同样是装入裱花袋，或者是厚实的保鲜袋里，等着一会儿来做造型。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

家里耐高温的小碗，你们有模具的也可以用模具，刷油，铺上油纸，防黏还好脱模。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

往小碗里挤入菠菜山药面糊，像是动图里这样，挤出一个个小点点就可以。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

挤好之后，盖上保鲜膜，在四周扎上小孔，方便热气流通，就可以放入蒸锅，水开计时，蒸3分钟。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

蒸好取出，再挤入山药糊。这步就不用做造型了，尽量均匀地让山药糊铺开就行了。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

再次放入蒸锅里，水开计时，蒸10分钟就行。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

最后把菠菜山药面糊再挤进去，相比直接倒，再晃匀，这种用裱花袋挤面糊的方式，更加均匀好操作，没有你们就用厚保鲜袋代替，也是一样的。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

还是老规矩，水开计时，蒸20分钟。这次蒸好之后别急着取出来，关火继续焖上3分钟，避免取出来塌陷回缩。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

因为之前刷油还垫了油纸，所以脱模也格外容易。给孩子吃，我建议你们都切成小块，手拿着不仅更方便，还能很好地锻炼孩子自主进食的能力。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

刚一出锅的蒸糕绵软细腻，口感比很多发糕、蛋糕更扎实，但一点也不噎人。
菠菜山药酸奶蒸糕【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

吃着湿润软嫩，比起主食，更适合拿来做下午茶的加餐，孩子肯定会喜欢！

菠菜山药酸奶蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 辽宁省

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