菠菜山药蛋糕卷

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丁当老娘
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今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。

菠菜山药蛋糕卷的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 4个
菠菜泥 40g 细砂糖 40g
玉米油 40g 馅： 山药泥+炼乳

菠菜山药蛋糕卷的做法

菠菜山药蛋糕卷的做法图解1

步骤1

菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加少许水放入料理机打成菠菜泥。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放凉后加入玉米油混合。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌乳化。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入蛋黄。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌成细腻状态。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清分两次加入白糖打发好。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取一勺蛋白到菠菜面糊里。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌混合。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解12

步骤12

然后倒入剩余的蛋白里。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解13

步骤13

同样全部翻拌混合均匀。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解15

步骤15

上下火190度20分钟左右。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解16

步骤16

山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解17

步骤17

加入适量的炼乳混合均匀。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。
菠菜山药蛋糕卷的做法图解20

步骤20

切块开吃吧，非常清新可口。

菠菜山药蛋糕卷的烹饪技巧

没有山药的话可以用芋泥或者紫薯泥代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 丁当老娘 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 西点 一人食 一家三口 烘焙

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