白切牛肉

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Cai曉瑤
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最近想喝牛肉汤，看到菜市场有卖新鲜的牛肋条就做起来了

白切牛肉的用料

牛肋条 600g以上 姜片 4片
花椒 10粒 大蒜 10瓣
盐 适量 萝卜 1个
葱 2根 香菜 1根

白切牛肉的做法

白切牛肉的做法图解1

步骤1

冷水下锅焯水
白切牛肉的做法图解2

步骤2

焯水后洗干净，换新锅，加入葱，姜片，花椒炖1个小时，不能超过1个小时不然肉太散不好切
白切牛肉的做法图解3

步骤3

煮好的牛肉夹出，冷一点就可以切片装盘啦
白切牛肉的做法图解4

步骤4

调汁，小米椒，蒜切末，葱花，放到一起，加入适量的生抽，一点醋，一点汤汁，2滴麻油，沾酱就好了。不吃辣的可以不放小米椒
白切牛肉的做法图解5

步骤5

汤里面加入萝卜继续炖15分钟，调味就可以吃了，光是牛肉炖1个小时的汤可能淡了点。可以牛肉跟牛尾一起炖，炖1个多小时就行。不加也可以

白切牛肉的烹饪技巧

我们家第一次没有加牛尾，后面都加了牛尾一起炖，汤更加浓郁，因为加了萝卜。所以也特别甜。简单美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 上海

©本菜谱的做法由 Cai曉瑤 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 午餐 晚餐
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