红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白

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潮汕的菜市场，最值得称道的就是各种精细的服务，一头牛可以分解成许多不同的部位，还可以根据需求加工成成品或半成品。 这回用来做红烧牛筋的牛筋买的就是半成品，这道菜源于《听文哲趣说营养》里面讲到说炖点蹄筋汤可以补充胶原蛋白，预防血管纤维化。一个真正的吃货，除了爱吃还得会吃。今天推荐的红烧牛筋，色香味俱全，当在朋友圈亮相的时候，就被追着要做法。香浓软糯的牛筋，除了味美好吃外，还可以补充满满的胶原蛋白，而且做法相当的简单，只要有食材，厨房小白们也就可以做起来。

红烧牛筋的用料

煮熟的牛筋200g 土豆 1个
红萝卜 1根 青蒜 1根
独蒜 1个 食用油 10g
开水 适量 老抽 1汤匙
生抽 1汤匙

红烧牛筋的做法

红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解1

步骤1

准备好好牛筋，且小块。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解2

步骤2

土豆与红萝卜冲洗干净，去皮切成小块；青蒜洗净，切段；独蒜去皮，切片。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解3

步骤3

热油，下蒜片，用小火将蒜片煎至金黄。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解4

步骤4

下牛筋，加入生抽与老抽，翻炒至牛筋上色。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解5

步骤5

加入开水，转大火，烧开后转小火煮15分钟左右，试一下牛筋若能入口嚼烂即可，若不，可以多煮一点时间。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解6

步骤6

加入土豆与红萝卜，转大火，煮开后转小火煮15分钟左右。
红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白的做法图解7

步骤7

加入青蒜，试一试味道，若不够咸可以加点盐调味，若汤汁若剩的比较多，可以转大火收一下汤汁。

红烧牛筋的烹饪技巧

物无美恶，过则为灾，牛筋虽好，但也不要一次吃太多。根据《中国居民膳食宝塔》，每人每天的动物性食品为120-200g，这个量大概是三人份的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 广东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
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