当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉

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当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉，朋友问好吃吗？当然好吃，其实用菠萝入菜是潮汕人的家传秘方，常见的有菠萝炒鸭胗，菠萝焖排骨。而且从营养学的角度来说，食物的生物学种属愈远，同时进食时，食物的蛋白质可以起到互补作用，营养价值更好。 这也是一道厨房小白就能轻松驾驭的家常小炒，选对牛肉，加以腌制之后，猛火快炒也就八九不离十了。赶紧试试吧，鲜嫩的牛肉裹上菠萝的果香，别有一番滋味！

菠萝炒牛肉的用料

牛肉 100g 盐 2g
黑椒 2g 淀粉 5g
清水 10g 油 5g
菠萝 0.5个 生抽 1汤匙
淀粉水 50ML

菠萝炒牛肉的做法

当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉的做法图解1

步骤1

菠萝去芯，切成6-7mm左右的菠萝块，在盐水中（盐5g、清水500ml）浸泡10分钟左右。
当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉加入盐、黑椒、淀粉、清水抓匀后，再加入油抓匀，腌制10分钟。
当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉的做法图解3

步骤3

热油，下牛肉滑炒，牛肉一变色立即盛起待用。
当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉的做法图解4

步骤4

原锅下菠萝，加入生抽与淀粉水，将菠萝与所有酱料炒均匀。
当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉的做法图解5

步骤5

下牛肉，将所有食材翻炒均匀，熄火即可食用。

菠萝炒牛肉的烹饪技巧

牛肉要炒得鲜嫩可口，一是一定要选适合炒的部位，而且要逆着纹理切，专业的事情交给专业的人，买牛肉的时候，请师傅帮忙切好即可。二是一定要先腌制一下，用淀粉水抓匀后，最后加入油锁住水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 广东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 晚餐 酸 咸
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