徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜

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食春贵在鲜... 用一碗特色炒面，带你走进江南，“鲜”味你的生活

民间美食的用料

五花肉 250克 绿豆芽 150克
山笋 一颗 韭菜 100克
手工面 150克 大蒜粒 适量
料酒 少许 盐 少许

民间美食的做法

徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解1

步骤1

五花肉半斤， 绿豆芽150克 ，山笋一颗， 韭菜100克 ，手工面150克 ，大蒜粒适量 ，料酒少许， 盐少许
徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解2

步骤2

五花肉洗净去皮切薄片状， 山笋先切片，再切成丝状或者长条状，
徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解3

步骤3

炒锅加热放蒜粒和肉片， 煸香后出油后放入切好的笋丝，
徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解4

步骤4

接着把手工面铺在笋丝上，再把洗净的豆芽放入面条上，淋入少许鲜猪油
徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解5

步骤5

将料酒，生抽，油混合成料汁，慢慢的淋入炒锅中，用筷子翻动，吃到汁水的炒面开始变软，继续用筷子上下左右翻动，食材之间相互拌匀，熟透后再放入韭菜段，最后加少许盐拌匀后就可以出锅了
徽州特色的民间美食-小食材之大滋味，一碗打尽江南四月鲜的做法图解6

步骤6

成品

民间美食的烹饪技巧

面条下锅后不急着翻炒，先盖上锅盖焖一下，这样面条受热后易软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25 · 上海

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 一人食
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