马卡龙

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带有浓郁妆容神秘感的小马

马卡龙的用料

杏仁粉 45克 细砂糖 36克
糖粉 45克 色粉 5克
老蛋清 38克 馅料
奶油奶酪 50克 奶油 100克
玉米糖浆 20克

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

小马蛋清必须冷藏三天过后来用的老蛋清，把杏仁粉，糖粉一起过筛跟色粉倒入碗中。
马卡龙的做法图解2

步骤2

细砂糖一次性加入蛋清中。
马卡龙的做法图解3

步骤3

准备好。
马卡龙的做法图解4

步骤4

打蛋器全程高速打发。
马卡龙的做法图解5

步骤5

提起蛋头有直角状态就可以。
马卡龙的做法图解6

步骤6

把粉类用刮刀拌匀。
马卡龙的做法图解7

步骤7

舀出蛋白到碗中。
马卡龙的做法图解8

步骤8

用刮刀给切幸拌，主要是把面糊消泡。
马卡龙的做法图解9

步骤9

直到能拉出倒三角。
马卡龙的做法图解10

步骤10

挤入圆形。
马卡龙的做法图解11

步骤11

把小气泡震出。
马卡龙的做法图解12

步骤12

放入烤箱开风炉晾皮。
马卡龙的做法图解13

步骤13

拿出用指尖轻轻压下没粘就可以烤。
马卡龙的做法图解14

步骤14

烤箱预热160度，开风炉烤116分钟出炉。
马卡龙的做法图解15

步骤15

准备好馅料食材。
马卡龙的做法图解16

步骤16

称出奶油奶酪50克，挤出20克玉米糖浆。
马卡龙的做法图解17

步骤17

搅拌均匀。
马卡龙的做法图解18

步骤18

放凉小马分配上下一致。
马卡龙的做法图解19

步骤19

挤上设好酱料。
马卡龙的做法图解20

步骤20

把另一面盖上。
马卡龙的做法图解21

步骤21

放入盒子冷藏。
马卡龙的做法图解22

步骤22

成品图。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 早餐 加餐
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