巨简单的蒜蓉烤扇贝（口口都是肉）

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水之眸

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蒜蓉烤扇贝怎么样吃到爽？我想出来一个绝好的办法，就是直接把扇贝肉剥出来烤，儿子和先生吃起来大呼过瘾，口口都是肉，吃完了以后，先生还说：你是怎么想出来的？我说当然是为了让你们吃起来更方便呀，所以就自己琢磨出来了这个做法。这道菜是不放盐的，蚝油和酱油的盐分已经足够了，这里用了太太乐的减盐鲜酱油，大大的减少了盐分，所以口感吃起来是刚刚好的。
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蒜蓉烤扇贝的用料

扇贝适量	油炸花生米少许
大蒜头 15g	蚝油 20g
太太减盐鲜酱油 10g	醋 5g
芝麻油 10g	白砂糖 5g

蒜蓉烤扇贝的做法

步骤1

200g扇贝肉清洗干净并去除沙囊，焯水备用。

步骤2

将焯好水的扇贝肉均匀的铺在空气炸锅里，可以再撒上几颗油炸花生米增香。

步骤3

再来准备酱料：15g大蒜头剁碎。

步骤4

加上20g蚝油、10g太太乐减盐鲜酱油、5g醋、10g芝麻油、5g白砂糖。

步骤5

酱料搅拌均匀，铺在扇贝肉上。

步骤6

放入空气炸锅180℃烤8分钟即可。

步骤7

根据自己的喜好可以再撒上一点小葱花或者炒香的芝麻，完美！

蒜蓉烤扇贝的烹饪技巧

处理扇贝肉：扇贝肉的砂囊是一定一定要一个个摘掉的，不然吃起来一嘴沙；扇贝的裙边就随便了，我是没有扔的，不喜欢吃裙边的可以也一起去掉。我这里清洗干净的扇贝肉大约是两百克左右的样子，焯水之后会变小很多。焯水：锅里放大量的水、少生姜和料酒，把洗干净的扇贝肉倒进去，开火煮，水开后立刻将扇贝肉捞出。空气炸锅里需要垫油纸，并喷上少许的油，如果没有空气炸锅，放在烤箱也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-01 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

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