香嫩柔软的鸡蛋茴香合子

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茴香是药食同源的蔬菜，也是一种调味料，其营养价值很高，主要成分茴香油，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。茴香还含有丰富的维生素C、维生素K、钾、镁、钙、铁等物质和粗纤维；其中的挥发油还具有抗炎作用，减少炎症反应，缓解关节疼痛。 和炒好的鸡蛋拌成馅烙合子，清香脆嫩多汁，尤其那绿汪汪的汁水顺着手指流下来，舔一舔觉得好有趣。带几个去露营，和小伙伴们一起享受美味，补充体力，美哉。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

鸡蛋茴香合子的用料

中筋面粉 500克 40度温水 320克
茴香 500克 鸡蛋 4个
油 30克 盐 6克

鸡蛋茴香合子的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解1

步骤1

面粉和水揉成团，饧10分钟复揉一遍，面团光滑细致；继续饧30分钟再使用
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解2

步骤2

茴香择洗干净，沥水
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解3

步骤3

温锅温油，打散的鸡蛋入锅，迅速划散成均匀的鸡蛋碎，晾凉
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解4

步骤4

茴香切碎，与鸡蛋碎混合，加盐拌匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解5

步骤5

面团搓长条，切剂子
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解6

步骤6

剂子按扁，擀成椭圆形，一半的面皮放馅，对折捏严，捏花边
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解7

步骤7

平底煎锅倒少许油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解8

步骤8

合子入锅，底面定型后翻面烙
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解9

步骤9

盖上盖子，小火焖3分钟，合子胀鼓鼓，翻面烙，两面金黄出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解10

步骤10

外皮柔软
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 香嫩柔软的鸡蛋茴香合子的做法图解11

步骤11

薄皮大馅，满口清香

鸡蛋茴香合子的烹饪技巧

1. 无需烙太长时间，要保持馅料脆嫩翠绿，所以饼皮熟了就成； 2. 捏花边除了好看外，还能使边缘更加贴合，不会因为胀气而开口漏汤； 3. 锅中不要倒太多油，起到润锅不糊皮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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