生椰拿铁巴斯克蛋糕

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浓郁的奶酪➕清甜的椰香➕醇厚的咖啡，细腻柔滑，口感丰富，爱喝生椰拿铁的宝子们肯定会喜欢哦～

生椰拿铁巴斯克蛋糕的用料

【咖啡巴斯克】 奶油奶酪 300g
细砂糖 50g 鸡蛋 2个
淡奶油 150g 玉米淀粉 10g
咖啡液 40g 厚椰乳 30g
【奶酪慕斯】 奶油奶酪 100g
细砂糖 30g 淡奶油 100g
厚椰乳 30g 咖啡液 10g

生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法

生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，奶油奶酪提前软化。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

萃取咖啡液，或者用5g冻干黑咖啡➕50g热水冲泡成咖啡液待用。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

300g奶油奶酪➕50g细砂糖，按压至顺滑无颗粒。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入2个鸡蛋，每次都用电动打蛋器搅打均匀。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

加入40g咖啡液➕30g厚椰乳，用蛋抽搅拌均匀。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

加入150g淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

加入10g玉米淀粉，搅拌均匀无干粉即可。不要过度搅拌，避免奶油被打发了。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛到6寸模具中，轻摔两下，震出气泡。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热至210度，将模具放入中下层，烘烤23分钟。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

取出后晾凉，放入冰箱冷藏2小时。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

等巴斯克冷藏2小时以后，再来做慕斯液。将1片吉利丁放入凉水中泡软。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解12

步骤12

软化的100g奶油奶酪➕30g细砂糖，按压至顺滑无颗粒。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解13

步骤13

另取一个碗，加入30g厚椰乳➕10g咖啡液搅拌均匀。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解14

步骤14

隔水加热或者微波炉加热几秒钟到40～50度，温热不烫手的温度即可。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解15

步骤15

泡软的吉利丁片攥干水分，放入咖啡液中搅拌至融化。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解16

步骤16

将搅拌均匀的咖啡液倒入奶油奶酪中
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解17

步骤17

搅拌均匀
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解18

步骤18

另取一个碗，倒入100g淡奶油打发至浓稠酸奶状态
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入咖啡奶酪糊中，搅拌均匀即可。不要过度搅拌，避免奶油被打发。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解20

步骤20

将慕斯液倒在巴斯克蛋糕上，晃动模具会自然平整。放入冰箱冷藏4小时。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解21

步骤21

取出巴斯克蛋糕，表面撒上可可粉。
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图～
生椰拿铁巴斯克蛋糕的做法图解23

步骤23

咖啡奶酪味浓郁，入口即化～

生椰拿铁巴斯克蛋糕的烹饪技巧

厚椰乳可以用椰浆代替～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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