口感湿润•酸奶油蛋糕

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这是一款好吃 好做的蛋糕 特适合0经验的伙伴们 几款食材就可以做出口感湿润 轻盈的蛋糕
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酸奶油蛋糕的用料

酸奶油 150g（原120g） 鸡蛋 3个
细砂糖 40g（原方45g） 玉米淀粉 25g（原方15g）
低筋面粉 42g（原方25g） 柠檬汁 适量

酸奶油蛋糕的做法

口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材（缺个柠檬的图）因为酸奶油一盒是150g，调整了一下其他食材的比例，不喜太甜减了糖
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋黄先搅散
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

加入酸奶油
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊糊备用
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清挤几滴柠檬，开始打发
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

糖分三次加入
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

打到倒三角状态
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛙1/3蛋白糊到面粉糊里，拌均匀
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋清里，继续拌匀，（以上所有搅拌不要打圈，要z字搅拌）
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

我用的六寸活底蛋糕模具，里面铺了吸油纸，倒入搅拌均匀的蛋糕糊
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

活底的为了防止进水，要下面包一层锡纸，烤箱提前预热150℃，时间设置一小时 烤盘里加热水
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

开始烘烤
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

烤到半小时时，颜色就很漂亮了，为防止颜色过深，需要加盖一层锡纸（缺图）
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到了，在烤箱里慢慢冷却，自然回缩，然后冰箱保存一夜，第二天更好吃
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

一早从冰箱拿出来的蛋糕
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

分割
口感湿润•酸奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

口感湿润 细腻 是我喜欢的，你也会喜欢哒

酸奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 河北

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
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