凉拌牛筋面

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下凉拌牛筋面的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐原味鲜减盐生抽。成品色泽鲜丽，咸鲜微辣，麻酱香味浓郁。牛筋面q弹爽滑。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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凉拌牛筋面的用料

牛筋面一人份	黄瓜半根
蒜 3瓣	香菜 2根
鸡精 1克	陈醋 1勺
太太乐原味鲜减盐生抽 1勺	粗细辣椒面各1勺
熟芝麻 1勺	盐 2克
糖 1克	绿芥末（辣根） 0.5克
花生米 1把

凉拌牛筋面的做法

步骤1

将干牛筋面放入温水中泡发

步骤2

将洗净的花生米倒入锅内，不放油中小火煸炒

步骤3

带花生米表面水分炒干后加入食用油继续中小火煸炒

步骤4

炒至花生米变色有噼啪声响时装盘晾凉备用

步骤5

将泡发好的牛筋面沥干水分备用

步骤6

碗内放入粗细辣椒面，食盐熟芝麻，花椒面拌匀备用

步骤7

泼上热油，搅拌均匀备用

步骤8

牛筋面中依次加入，盐，糖，鸡精，绿芥末（辣根），澥好的芝麻酱，香油，陈醋，黄瓜丝，香菜段，蒜蓉

步骤9

再加入太太乐原味鲜减盐生抽，辣椒油，炸好的花生，搅拌均匀，装盘即可

步骤10

最后上个成品图，凉拌牛筋面完成。感谢收看！

凉拌牛筋面的烹饪技巧

1.炸好的花生米，留出一部分，用擀面杖擀成花生碎，撒在牛筋面中拌制味道更好。 2.没有绿芥末（辣根）的宝子可以用芥末油代替（或者可以不放。） 3.炸辣椒油时，不要将热油一次泼入，那样容易炸糊。泼入热油后搅拌均匀，再加入辣椒面搅拌均匀后，再加入辣椒面搅拌均匀。这样炸出的辣椒油颜色好看，味道也香浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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