爆炒小章魚

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瑞雪兆丰年💖💖
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味道鲜美棒极了
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爆炒小章魚的用料

小章鱼 500克 生姜片 5、6片
独头蒜 1头 红皮大葱 1根
生姜粉 5克 料酒 3勺
淀粉 1小勺 食用油 适量

爆炒小章魚的做法

爆炒小章魚的做法图解1

步骤1

准备食材
爆炒小章魚的做法图解2

步骤2

小章鱼提前冰箱取出解冻，溶化放入水盆，加一把面粉搓着清洗，然后用清水多冲洗几遍。
爆炒小章魚的做法图解3

步骤3

洗过的小章鱼沥干水分。
爆炒小章魚的做法图解4

步骤4

网上查说袋装小章鱼取了头部和内脏，但时取的不太干净，在细心取一遍。
爆炒小章魚的做法图解5

步骤5

小章鱼放锅里，加生姜粉和料酒。
爆炒小章魚的做法图解6

步骤6

锅里添水加入小章鱼煮沸撇去血沫，焯水时间3分钟。
爆炒小章魚的做法图解7

步骤7

倒了焯小章鱼的水，加温水小章鱼肚子上和腿上的黑膜轻松取掉，切小块用水冲洗一遍沥干水分待用。
爆炒小章魚的做法图解8

步骤8

锅里添入食用油煮沸加入生姜片转小火加入蒜片或蒜末、葱段爆香炒黄，倒入沥干水处理的白白净净小章鱼炒熟断生，淀粉勾了个薄芡，时间7分钟。

爆炒小章魚的烹饪技巧

小章鱼焯水和炒控制在10分钟左右。我炒菜用的红皮大葱除7、8月外，其它10个月都是网购的，独头蒜全年网购，红皮葱和独头蒜炒菜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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