新西兰海鳌虾牛油果挞

新西兰海鳌虾牛油果挞

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新西兰海鳌虾， 学名叫南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾， 生长在南极和新西兰之间150米-650米的深海海域。 新西兰鳌虾相比其它品种，肉质更细嫩、更有弹性。虾肉口感软糯鲜甜，无需过分调味就能充分体现新西兰南极深海螯虾固有的鲜美和风味，细品有一股奶油香气。
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新西兰海鳌虾牛油果挞的用料

新西兰鳌虾 100克 牛油果 1个
西葫芦 半个 鹌鹑蛋 1个
鱼籽酱 1勺 洋葱碎 1勺
日式酱油 5克 薄荷叶 5克
橄榄油 1勺

新西兰海鳌虾牛油果挞的做法

#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解1

步骤1

新西兰鳌虾100克去壳取肉。注意鳌虾腹部的尖刺，还是很锋利的，用毛巾垫着手，轻轻握住虾身，用另一只手拧转虾头。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解2

步骤2

将虾头取下后，用毛巾垫着手，用点力，稍稍捏碎虾壳，然后用毛巾垫着剥虾壳，取出完整虾肉，虽说有些麻烦，也是为了安全以及稍后烹饪。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解3

步骤3

将西葫芦切片，两面抹油，然后放在平底锅中烤1分钟。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解4

步骤4

牛油果去核后，一切四。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解5

步骤5

挖出果肉，切成小丁，放在碗中，加1勺橄榄油搅拌均匀。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解6

步骤6

鳌虾肉切丁，加1勺洋葱碎拌匀。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解7

步骤7

将西葫芦垫底，用模具辅助摆盘：先放牛油果丁，再放鳌虾肉丁抹匀并压实。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解8

步骤8

移除模具，放上一个用鹌鹑蛋做的水煮蛋；放上些许鱼子酱，最上面放上一簇可食用薄荷叶，两边点两滴日式刺身酱油即可。
#东古525掌勺节#新西兰海鳌虾牛油果挞的做法图解9

步骤9

完成。

新西兰海鳌虾牛油果挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 北京

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分类： 煮 拌 锅具 平底锅 东古
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