翡翠水煎包

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每次看到早餐摊上的煎包我是真移不开脚，一出锅恨不得全锅端走，酥香金黄，肉馅香嫩，简直是一整天的能量源泉！ 今天在家自己实现煎包自由，一口多汁真过瘾，一碗面粉加一把菠菜做个膳食纤维丰富的绿色小煎包，吃起来营养价值也更高，端上桌就被抢个精光！

翡翠水煎包的用料

清水 250g 普通面粉 500g
酵母 5g 菠菜 80g
山茶油 10g 猪油 500g
洋葱 半个 香菇 3朵
葱花 适量 淀粉水 适量
小鲜侣调味汁 5g 酱油心生 适量
呷么红烧酱 1袋 芝麻油 适量

翡翠水煎包的做法

翡翠水煎包的做法图解1

步骤1

食材 清水250克｜普通面粉500克｜5克酵母 菠菜80克｜山茶油10克｜猪肉500克 洋葱半个｜香菇3朵｜葱花｜淀粉水 调味 小鲜侣调味汁5克｜酱油心生适量 呷么红烧酱1袋｜芝麻油适量 锅具：鹅妈妈不粘锅
翡翠水煎包的做法图解2

步骤2

特百惠榨汁杯放入洗净菠菜80克、清水250克双击启动榨汁（特百惠350ml小型家用果蔬榨汁杯，不锈钢双刀片、40S旋风速榨，多样充电持久续航，摆脱电源线束缚，在外随时鲜榨）；
翡翠水煎包的做法图解3

步骤3

碗中倒入500克面粉、5克酵母、取用280克菠菜汁，搅拌成面絮状；
翡翠水煎包的做法图解4

步骤4

加入10克山茶油揉成团状，盖保鲜膜松弛一会；
翡翠水煎包的做法图解5

步骤5

摩飞绞肉机放入500克猪肉块、半个洋葱块、3朵香菇块一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
翡翠水煎包的做法图解6

步骤6

加一把葱花、适量芝麻油、1袋红烧风味酱、挤入5克小鲜侣（口味比较重的可以再挤点酱油心生）；
翡翠水煎包的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀备用；
翡翠水煎包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团揉匀排气后揉长条分剂子，剂子的大小根据自己的需求来，每个剂子揉圆；
翡翠水煎包的做法图解9

步骤9

每个剂子擀开擀薄成圆面片后放上馅；
翡翠水煎包的做法图解10

步骤10

依次提褶收口捏成包子状；
翡翠水煎包的做法图解11

步骤11

鹅妈妈不粘锅底部刷上山茶油，放入生胚醒发约1倍大或者变的轻飘即可，不用醒发很久；
翡翠水煎包的做法图解12

步骤12

开小火慢煎至底部上色；
翡翠水煎包的做法图解13

步骤13

沿着锅边淋入一碗淀粉水或者清水（淀粉水：淀粉20克、清水100克）；
翡翠水煎包的做法图解14

步骤14

盖盖焖煎至水分基本收干（鹅妈妈不粘锅28cm口径、7cm大深度，加厚锅底七层铸造，可煎可炒可炖）；
翡翠水煎包的做法图解15

步骤15

撒上熟芝麻即可出锅；
翡翠水煎包的做法图解16

步骤16

一把菠菜一碗面，这小包子吃起来是真的嘎嘎香，平时喜欢吃锅贴的千万不要错过，上桌抢着吃，每天起床的动力就是它啦；
翡翠水煎包的做法图解17

步骤17

出锅底部金黄酥脆，看着就诱人，肉馅香嫩还带着些许汁水，皮酥馅香，天天也吃不腻；

翡翠水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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