酸菜炒肉片～

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酸菜炒肉片的用料

老坛酸菜 450克 猪肉片 450克
大葱 1小段 姜 3片
蒜头 5瓣 泡椒 5个
小葱段 1把 干辣椒 3个
东古零添加酱油 1勺（腌肉用） 料酒 1勺（腌肉用）
白糖 适量（腌肉用） 白胡椒粉 一丢丢（腌肉用）
地瓜粉 2勺（腌肉用） 食用油 适量（腌肉用）
东古零添加酱油 1锅铲（炒菜用） 蚝油 1大勺（炒菜用）
白糖 适量（炒菜用）

酸菜炒肉片的做法

酸菜炒肉片～的做法图解1

步骤1

大里脊肉（前腿肉也可以）洗净控干水分切片备用，用东古零添加酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、地瓜粉抓匀后再倒入适量食用油（锁住水分、防粘）再次抓匀腌制10分钟备用
酸菜炒肉片～的做法图解2

步骤2

酸菜洗净浸泡30分钟后再次投洗两次后攥干水分切小段备用， 大葱，姜，蒜，小葱切好备用，泡椒切段，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽备用
酸菜炒肉片～的做法图解3

步骤3

起锅，热锅冷油倒入肉片翻炒至肉片变白盛出备用
酸菜炒肉片～的做法图解4

步骤4

把锅洗干净，热锅倒入食用油倒入酸菜煸炒2分钟，煸干酸菜的水分，倒入葱姜蒜爆香后再次翻炒1分钟左右，之后倒入泡椒干辣椒再次翻炒1分钟，最后倒入刚才炒好的肉片再次翻炒2分钟
酸菜炒肉片～的做法图解5

步骤5

最后关小火调味，东古零添加生抽，蚝油，白糖转大火翻炒均匀倒入小葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘！
酸菜炒肉片～的做法图解6

步骤6

色泽诱人！
酸菜炒肉片～的做法图解7

步骤7

出锅装盘
酸菜炒肉片～的做法图解8

步骤8

真的是米饭杀手！肉片很嫩，酸菜酸脆，又带着泡椒和干辣椒的微辣，绝绝子！
酸菜炒肉片～的做法图解9

步骤9

就着这个菜轻松干饭2大碗，因为酸菜本身有咸味，所以这道菜全程我都没有加盐，大家可以跟自己买的酸菜咸度再根据自己的口味决定是否添加盐

酸菜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-06 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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