肉末酸豆角

肉末酸豆角

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款特别下饭的家常菜——肉末酸豆角的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小炸菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣下饭！是一道佐酒下饭的好菜。无论是搭配米饭，白粥或是作为面条的浇头，都非常nice！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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肉末酸豆角的用料

泡豇豆 400克 猪肉馅 200克
二荆条辣 4个 葱 1段
姜 2片 蒜 4瓣
料酒 1勺 花椒 约10粒
大料 1朵 盐 2克
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺尖
金龙鱼外婆乡小榨橄榄油 约1.5茶匙

肉末酸豆角的做法

肉末酸豆角的做法图解1

步骤1

酸豆角用清水浸泡（一小时）
肉末酸豆角的做法图解2

步骤2

酸豆角切成末
肉末酸豆角的做法图解3

步骤3

用清水漂洗干净，去除多余咸味
肉末酸豆角的做法图解4

步骤4

将酸豆角攥干水分备用
肉末酸豆角的做法图解5

步骤5

干辣椒切段，蒜切粒，葱切葱花，姜切丝备用
肉末酸豆角的做法图解6

步骤6

起锅不放油，下入花椒大料干焙
肉末酸豆角的做法图解7

步骤7

加入金龙鱼外婆小榨香菜籽油
肉末酸豆角的做法图解8

步骤8

约1.5茶匙
肉末酸豆角的做法图解9

步骤9

待出香味
肉末酸豆角的做法图解10

步骤10

下入葱，姜爆锅
肉末酸豆角的做法图解11

步骤11

下入肉馅煸炒
肉末酸豆角的做法图解12

步骤12

加入料酒
肉末酸豆角的做法图解13

步骤13

将肉馅炒散至变色
肉末酸豆角的做法图解14

步骤14

下入酸豆角
肉末酸豆角的做法图解15

步骤15

加入生抽，老抽，蚝油翻炒
肉末酸豆角的做法图解16

步骤16

加入半小碗清水，炖煮一下
肉末酸豆角的做法图解17

步骤17

加入食盐
肉末酸豆角的做法图解18

步骤18

加入干椒段
肉末酸豆角的做法图解19

步骤19

加入蒜粒和鸡精，大火收汁翻炒均匀，出锅即可
肉末酸豆角的做法图解20

步骤20

最后上个成品图，肉末酸豆角完成。感谢收看！

肉末酸豆角的烹饪技巧

1.酸豆角提前浸泡，再多次漂洗，可以充分的去除多余的盐味。 2.适当添加盐的量，否则容易过咸。 3.也可以适当加入些新鲜的豇豆（切末后与酸豆角一同炒制）。 4.不喜欢用干辣椒的宝子，可换成小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 辽宁

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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