爽口红酸汤黄辣丁

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端午节包粽子 配个酸辣爽口的嘎鱼汤喝喝～ 酸爽又开胃

爽口红酸汤黄辣丁的用料

黄辣丁 9条 西红柿 2个
黄豆芽 100克 金针菇 150克
西葫芦 1根 红酸汤 250ml
姜片 6片 蒜 10瓣
盐 5克 糖 5克
木姜子油 5克 荤油 适量

爽口红酸汤黄辣丁的做法

爽口红酸汤黄辣丁的做法图解1

步骤1

嘎鱼收拾冲洗干净控水 鱼身打花刀后用20-30ml料酒腌制一下去腥 腌制时间准备其他配菜
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解2

步骤2

西红柿洗净去皮切小块备用
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解3

步骤3

金针菇泡盐水洗净控水
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解4

步骤4

西葫芦去皮切成小条状
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解5

步骤5

豆芽洗净控水
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解6

步骤6

直接用了红酸汤调味包
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解7

步骤7

热锅冷油 放适量荤油爆香姜片和蒜块
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解8

步骤8

看起来蒜块变透明 外面微微有点焦黄的状态刚刚好
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解9

步骤9

放入西红柿块翻炒均匀
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解10

步骤10

用铲子尽量压碎西红柿 炒至起沙 糊糊状即可
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解11

步骤11

放入红酸汤调料包（红汤料包+木姜子）翻炒均匀至冒泡
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解12

步骤12

放入适量水煮开沸腾
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解13

步骤13

放入豆芽
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解14

步骤14

放金针菇
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解15

步骤15

放西葫芦煮开
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解16

步骤16

放入腌好的黄辣丁 按压到汤中 锅有点小鱼有点多 差点挤不下
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解17

步骤17

放一勺盐和一勺糖调味 盐没有多加 本身料包有咸味 根据食材和水量多少尝一下适量添加 糖用来提鲜并缓和酸的口感
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解18

步骤18

根据个人口味放适量木姜子油 感觉这是红酸汤的灵魂味道
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解19

步骤19

盖盖儿焖煮15分钟左右
爽口红酸汤黄辣丁的做法图解20

步骤20

出锅装盘～开炫～

爽口红酸汤黄辣丁的烹饪技巧

1、做鱼最好用荤油 猪油鸡油等 可以去腥增香 2、酸汤里加一点糖之类甜味可以缓和酸口感 最好是米酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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