安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁

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安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的用料

荷兰汁 蛋黄 2个
澄清黄油 200ml 海盐 适量
白醋 适量 白胡椒 适量
羊肚菌奶油汁 稀奶油 200ml
块状黄油 20g 小甘葱 5g
小葱 2g 羊肚菌 5个
海盐 适量 青豆 10g
荷兰汁 200g 摆盘
安格斯牛柳 200g 羊肚菌奶油汁 50g
菠菜 50g

安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法

安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解1

步骤1

荷兰汁
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解2

步骤2

1.盆中放入两个蛋黄和适量白醋，隔水加热打成泡沫状
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解3

步骤3

安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解4

步骤4

2.慢慢加入澄清黄油
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解5

步骤5

打至浓稠 用盐胡椒调味备
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解6

步骤6

羊肚菌奶油汁
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解7

步骤7

1、黄油融化炒香小干葱
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解8

步骤8

2、加入羊肚菌 青豆 小葱 奶油煮沸
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解9

步骤9

3、最后与荷兰汁拌在一起
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解10

步骤10

摆盘
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解11

步骤11

1、先把菠菜炒熟备用
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解12

步骤12

2.牛排煎至两面上色（锅内可加香料增香）
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解13

步骤13

3.用黄油浇一下
安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的做法图解14

步骤14

4.摆盘先放上菠菜垫底然后放上牛柳最后淋上奶油羊肚菌酱汁即可

安格斯牛柳佐菠菜和奶油羊肚菌酱汁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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