黄皮酱

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夏天是清热降火黄皮果的季节来了，吃黄皮果时，可以用果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一起吞下，即便味道会有点苦，但是能起到降火的作用。而且在感到口渴、头脑。 有生津止渴、润喉去燥的功效，食用后能使人清爽舒适。 用黄皮果做成黄皮酱，做米粉、河粉以及饺子的蘸料，味道更是妙不可言！
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黄皮酱的用料

黄皮 1000克 大蒜头 1头
小米辣 3个 砂糖 100克
甜糯米酒 150g 豆瓣酱 150g
醋 30克 豆豉 20克
蚝油 30克 酱油 100克
辣椒酱 150克

黄皮酱的做法

黄皮酱的做法图解1

步骤1

黄皮果加1勺盐，加水浸泡半小时。
黄皮酱的做法图解2

步骤2

洗净黄皮果后，挤出籽。
黄皮酱的做法图解3

步骤3

准备好配料食材。
黄皮酱的做法图解4

步骤4

锅中倒入黄皮果。
黄皮酱的做法图解5

步骤5

加入砂糖。
黄皮酱的做法图解6

步骤6

翻炒至砂糖融化。
黄皮酱的做法图解7

步骤7

另起一锅，放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出香味。
黄皮酱的做法图解8

步骤8

加入辣椒酱继续翻炒。
黄皮酱的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱。
黄皮酱的做法图解10

步骤10

翻炒均匀。
黄皮酱的做法图解11

步骤11

将炒好的豆豉酱料倒入黄皮果的锅中。
黄皮酱的做法图解12

步骤12

加入酱油、蚝油、醋。
黄皮酱的做法图解13

步骤13

加入甜糯米酒，翻炒均匀。
黄皮酱的做法图解14

步骤14

将炒好的黄皮果放入料理机搅打均匀即可。
黄皮酱的做法图解15

步骤15

黄皮果酱可以装入容器中保存。
黄皮酱的做法图解16

步骤16

可以做饺子蘸料，也可以拌米粉、河粉，非常美味！

黄皮酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 浙江

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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