酸酸甜甜的秘制黄皮果

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黄皮，南方佳果，有独特的香味，汁液丰富且入口酸甜。民间素有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，可见黄皮有助消化。尤其夏天吃黄皮，可生津止渴，预防中暑。新鲜的黄皮，保质期不长，但若将它加工为蜜饯凉果，可延长其保质期。去年制作的黄皮果，密封保存，放冰箱冷藏保存，味道超赞，当零食吃泡水喝都是不错的选择。

黄皮果酱的用料

黄皮果（净重） 1500g 冰糖 750g
盐 15g

黄皮果酱的做法

酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解1

步骤1

挑选熟透的黄皮果。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解2

步骤2

连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解3

步骤3

冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解4

步骤4

将晾干的黄皮果放入炖盅中。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解5

步骤5

加入冰糖。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解6

步骤6

用炖盅隔水蒸，先选择“快火”蒸3个小时。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解7

步骤7

再用“慢火”炖5个小时。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解8

步骤8

趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除。
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解9

步骤9

装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长。

黄皮果酱的烹饪技巧

做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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