黄椒百香果焗鱿鱼

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鱿鱼是一种优质海产，富含蛋白质和微量元素，有补虚养气、滋阴养颜等功效。 . 春夏正是鱿鱼肥美的季节，肉质白嫩厚实，口感Q弹爽脆，而且不少还是满膏的。 . 这次介绍快捷简单的【黄椒百香果焗鱿鱼筒】。用黄椒酱搭配鱿鱼筒，是不少鲁菜馆的经典菜式。黄椒酱加入百鲜果，酸甜中带着微辣，更突显了鱿鱼的鲜香甜美！

黄椒百香果焗鱿鱼的用料

鱿鱼 500g	金针菇 500g
百香果 1颗	香菜 1根
生姜 1小块	大蒜 1头
红葱头 6颗	黄椒酱 1～2汤匙
糖 1茶匙	盐 1/2茶匙
料酒 2汤匙	食用油适量

黄椒百香果焗鱿鱼的做法

步骤1

准备食材：挑选外表完整、粉红透明的新鲜鱿鱼筒。

步骤2

去除鱿鱼筒的墨胆和内脏，抽出软骨，剪开鱿鱼头，摘去嘴巴和眼睛。在鱿鱼正面每隔1～1.5公分划一刀。

步骤3

切去金针菇的根部，再撕成小撮；将生姜拍成蓉，大蒜去皮，红葱头去皮切块，香菜切碎。

步骤4

将百香果切开，挖出果肉，混合姜蓉、料酒、盐、糖，以及黄辣椒酱。

步骤5

取一部分④酱料，抹匀腌制鱿鱼筒5分钟。

步骤6

锅中加适量油，烧至六成热，加入蒜瓣和红葱头炒香。

步骤7

均匀铺上金针菇。

步骤8

然后码放上鱿鱼筒，再淋上剩下的④酱料。

步骤9

加盖用中火焗6～8分钟。开盖撒上香菜即可。

步骤10

鲜辣Q嫩，夏日好料！

黄椒百香果焗鱿鱼的烹饪技巧

①新鲜鱿鱼筒的粉色表皮可以不处理，但对腥气敏感的小伙伴可以剥除。 ②如果鱿鱼筒带膏，焖焗时间需要略延长。 ③这道菜除了用铸铁锅无水焗，还可以换成隔水蒸，水开后上锅大火蒸6～8分钟即可。 ④喜欢粉丝的小伙伴，还可以加入少许粉丝，可以吸收汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-18 · 广东省

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