盐水香辣毛豆

盐水香辣毛豆

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刘双全
刘双全
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非常简单的制作方法，制作出来好看又好吃

盐水香辣毛豆的用料

毛豆 500克 八角、干青花椒、干辣椒段 各15克
盐 适量 辣椒油 适量
青红椒 适量 樱桃萝卜、三色堇 适量（可不点坠）

盐水香辣毛豆的做法

盐水香辣毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆剪去头与尾更美观
盐水香辣毛豆的做法图解2

步骤2

剪完后的效果
盐水香辣毛豆的做法图解3

步骤3

锅中水沸腾后倒入毛豆焯水至熟捞出
盐水香辣毛豆的做法图解4

步骤4

焯熟后的毛豆过冰水保持青绿及口咸（没有冰可以直接过凉水）
盐水香辣毛豆的做法图解5

步骤5

焯熟后的毛豆倒入冰水内
盐水香辣毛豆的做法图解6

步骤6

凉开水或凉旷泉水加入盐调味
盐水香辣毛豆的做法图解7

步骤7

倒入：八角、干辣椒段、干青花椒增香调风味
盐水香辣毛豆的做法图解8

步骤8

倒入过凉后的毛豆浸泡入味
盐水香辣毛豆的做法图解9

步骤9

盐水香辣毛豆凉拌的主辅调料（浸泡好的毛豆也可以直接吃的）
盐水香辣毛豆的做法图解10

步骤10

毛豆捞出来加入辅调与调料
盐水香辣毛豆的做法图解11

步骤11

充分拌均匀
盐水香辣毛豆的做法图解12

步骤12

辣椒油做意境装盘
盐水香辣毛豆的做法图解13

步骤13

盐水香辣毛豆成菜效果

盐水香辣毛豆的烹饪技巧

①毛豆要剪去头与尾，更佳美观与入味； ②毛豆焯水要开水下锅； ③毛豆过冰水更青绿及口感更好； ④毛豆调味视浸泡时间决定盐的多放； ⑤毛豆浸泡好后可以直接吃； ⑥毛豆浸泡后可以凉拌各种味型与风味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-22

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
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