快手版脆皮肉饼

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梦之瑄1
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下班回来，做个肉饼吃吃！简单，快手，适合上班族的早餐，晚餐哈！！
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脆皮肉饼的用料

面粉 250克 酵母 3克
糖 10克 水 120-150克
肉馅 100克 洋葱丝，姜丝葱花 适量
味极鲜蚝油 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 2克
植物油 适量

脆皮肉饼的做法

#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼的做法图解1

步骤1

1洋葱切丝,姜片切丝。锅中放油，放入切好的洋葱丝，姜丝炸制焦黑，不是糊哈！ 肉馅中放入料酒，老抽，味达美蚝油
#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼的做法图解2

步骤2

鸡精，盐（忘拍了），肉馅放入切好的小葱，倒入炸好的热洋葱姜油，朝一个方向拌匀肉馅！
#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼的做法图解3

步骤3

250克面粉，加入酵母，糖，水活成面团放一边半小时！（这步再拌馅之前操作），这个快手版的，不用等面团完全发酵，放酵母的作用，只是让面团口感松软！ 预热烤箱230上下火10分钟！ 面团取出揉匀，分成小份，取出一份擀成椭圆形，切忌要薄，饼胚上用叉子插孔，饼胚上抹上肉馅，撒上芝麻，送去烤箱！ 230度上下火中层，烤12分钟即可
#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼的做法图解4

步骤4

出炉
#名厨汁味正当夏#快手版脆皮肉饼的做法图解5

步骤5

嘎嘎香的脆皮肉饼，外酥里嫩！

脆皮肉饼的烹饪技巧

切忌饼胚上插眼，不然烤制过程会起泡！ 面团中的水量根据自己面粉的吸水量适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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