三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细

三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细

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虎皮纹路清晰❗️杨梅酱+虎皮+蛋糕胚的神仙搭配❗️颜值超高，味道超赞，绝绝子谁不说一个好⁉️
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杨梅虎皮蛋糕卷的用料

小五卷 鸡蛋 5个
油 50克 牛奶 50克
低筋面粉 50克 糖 50克
虎皮 蛋黄 8个
糖 40克 玉米淀粉 15克
夹心 杨梅酱 适量
奶油/沙拉酱 适量

杨梅虎皮蛋糕卷的做法

三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解1

步骤1

准备材料
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解2

步骤2

牛奶+油搅拌乳化
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解5

步骤5

蛋黄加入面糊中搅拌均匀
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解6

步骤6

蛋清+糖打发至弹性大弯钩
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌、切拌均匀
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解8

步骤8

倒回蛋白糊中翻拌、切拌均匀
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解9

步骤9

倒入铺好硅胶垫的烤盘中
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解10

步骤10

用刮刀刮平
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解11

步骤11

轻震两下，震出气泡
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解12

步骤12

140度30分钟，出炉移至烤网上晾凉
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解13

步骤13

虎皮部分： 蛋黄+糖
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解14

步骤14

中高速打到提起有清晰纹路
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解15

步骤15

加玉米淀粉，低速搅打均匀，打好的面糊提起有纹路且不易消失
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解16

步骤16

倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解17

步骤17

轻震两下，震出气泡，210度7分钟
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解18

步骤18

出炉放至烤网上晾凉
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解19

步骤19

小五卷盖油纸-翻面-撕开硅胶垫
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解20

步骤20

就可以拥有一个完美毛巾面啦
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解21

步骤21

再盖油纸-翻面-撕开油纸，翻回油面朝上，两边斜切一小段
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解22

步骤22

三分之一处涂上杨梅酱
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解23

步骤23

卷起备用
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解24

步骤24

虎皮盖油纸-翻面-撕去油布
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解25

步骤25

两边斜切一小段
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解26

步骤26

薄涂一层沙拉酱或奶油
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解27

步骤27

把蛋糕卷放在虎皮中间位置（收口朝上），让虎皮包住蛋糕卷
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解28

步骤28

把糕头切掉更好看
三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解29

步骤29

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三重口感｜杨梅虎皮蛋糕卷超详细的做法图解30

步骤30

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杨梅虎皮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27

©本菜谱的做法由 杉居烘焙 编写，未经授权不得转载
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