你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？

你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？

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任芸丽
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作为挪威的“国鱼”，挪威北极鳕鱼甚至被印在了当地货币上，它的历史就是挪威的历史。你知道吗？其实早在1860年，就有从卑尔根出发的货船第一次抵达上海！从挪威到中国，关于挪威北极鳕鱼的好吃故事，都在这条视频里了！ 咱们也会在家做【花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼】Q弹爆汁的肉饼和鲜甜紧实的鱼肉，被花雕香气包裹，就用江南风味驱散所有暑气！安康度夏。
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花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼的用料

挪威北极鳕鱼 200克 猪肉馅（肥瘦比例3:7） 250克
马蹄 40克 花雕酒 20克
白胡椒粉 适量 生抽 5克
蚝油 5克 盐 适量
白砂糖 5克 干淀粉 5克
芝麻香油 5克 花生油（热油） 15克
装饰用甜豆和上海青

花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼的做法

你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，流动水冲洗并擦干水分后，撒上少许盐和白胡椒粉腌制，喷淋10克花雕酒。
你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入白砂糖、盐、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蚝油、芝麻香油和干淀粉，调入少许水搅拌均匀。
你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？的做法图解3

步骤3

猪肉馅朝一个方向搅拌，直到上劲。加入马蹄小丁拌匀铺在深盘底。用筷子扎一些孔，以便受热均匀。
你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？的做法图解4

步骤4

在肉饼上放上腌渍好的挪威北极鳕鱼，送入上汽的蒸锅大火蒸15分钟。
你可知「花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼」的鲜？的做法图解5

步骤5

上桌前在表面淋烧热的花生油。喷薄薄一层花雕酒增香，装饰烫熟的上海青和甜豆。趁热享用！

花雕肉饼蒸挪威北极鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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