韭黄甜椒肉丝

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lrene安妮洁

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今天打开福临门香味小榨老家菜籽油，闻着这香味又将记忆里美好的时光钥匙打开… 小时侯隔壁就是榨油坊经常就闻着菜籽油的香味，今天打开福临门香味小榨老家菜籽油，闻着这香味又将记忆里的时光又慢慢浮现。原来家里种菜籽，首先要撒下菜籽，长成菜花，等它慢慢结籽，慢慢变老变干，将菜籽收成好，打出来菜籽，晒干拿去榨油坊，经过机器高温压榨，分离出油和油渣。油渣就晾冷以后用来当作种蒜的肥料，油晾冷就可以装起来回来慢慢用，那时候喜欢吃猪油酱油，生菜籽油拌饭，可以吃2碗，也是那菜籽油超级香。作为一名四川人，家中一般是川菜，川菜一般都用菜籽油。菜籽油就要用老家土榨的菜籽油，做出来的菜真的是香啊，其他什么油都不能随意替代。菜籽油很香，炒菜一般不可直接使用，需要油熟以后才能炒菜，才没有生油的味道，炒菜味道才香，也是川菜的灵魂所在今天做一道四川人不论是宴席还是逢年过节过生日都要做的一道菜，吃了它，家里一切都是红红火火，家里人也长长久久的陪伴左右，因为菜里有红，有久，都是最好的寓意。
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