香煎紫苏杂海鱼

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颖淇宝贝
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非常好下饭的菜，紫苏的香味搭配海鱼的鲜，实在太香口了，而且非常的入味。
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香煎紫苏杂海鱼的用料

杂海鱼 1斤 紫苏 一把
细长青椒 2条 葱 2根
姜 一小块 蒜 半个
豆豉 5克 调味汁:料酒 2勺
白糖 1勺 蚝油 1勺
酱油 1勺 鸡精 半茶匙
味精 少许 胡椒粉 少许
腌鱼料:盐 2克 料酒 2勺
胡椒粉 少许

香煎紫苏杂海鱼的做法

#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解1

步骤1

把食材准备好。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解2

步骤2

鱼去鱼鳞去内脏，洗干净滤干水份，放上腌鱼料拌匀，淋上一层花生油备用。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解3

步骤3

紫苏洗干净，切成丝备用。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解4

步骤4

青椒洗干净，切成圈。蒜香姜洗干净，都切碎，葱洗干净，切成葱花备用。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解5

步骤5

热锅热油放入海鱼，鱼多可以分两次煎。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄即可。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解7

步骤7

煎好的鱼先盛出来。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解8

步骤8

然后把剩下的海鱼放入锅里继续煎，如果油不够，要加点油。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄即可。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解10

步骤10

把煎好的鱼都盛出来，用碟子装好。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解11

步骤11

把锅里剩下的油，把姜蒜蓉、豆豉和青椒炒出香味，然后把煎过的鱼放入锅里。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解12

步骤12

然后放入紫苏
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解13

步骤13

碗里把调味汁全放入拌匀。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解14

步骤14

轻轻把鱼翻一下，倒入调味汁，中小火焖一分钟，最后放入香葱即可。
#名厨汁味正当夏#香煎紫苏杂海鱼的做法图解15

步骤15

把鱼盛到碟中就可以了。

香煎紫苏杂海鱼的烹饪技巧

煎鱼一定要注意火候，热锅热油，可以防止鱼贴锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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