秋天的第一盘茄子#家常茄子

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严谨的西芹很合格
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小时候夏天家里菜园里的茄子总有很多种多样的做法， 尤其立秋后的青茄子更加软糯可口， 最近忽然很想念小时候的味道，周末才有空安排上。
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家常茄子的用料

青茄子 2个 青椒 2个
五花肉 200g 盐 3克
蚝油 适量 鸡精 少许
食用油 适量 葱姜蒜 适量

家常茄子的做法

秋天的第一盘茄子#家常茄子的做法图解1

步骤1

五花肉和茄子切片，青椒随便改刀，备用。 注意茄子切好泡一下水，这样不容易发黑。炒出来还嫩。 我这个五花肉是提前煮过的，正常直接生肉也是可以的。
秋天的第一盘茄子#家常茄子的做法图解2

步骤2

先把五花肉炒变色出油，再放茄子下锅。加盐翻炒，盐在这里一次加够。
秋天的第一盘茄子#家常茄子的做法图解3

步骤3

茄子稍微变软后，加入青椒，继续翻炒，加适量生抽蚝油。
秋天的第一盘茄子#家常茄子的做法图解4

步骤4

青椒变软后，基本就可以了，放点小葱蒜头，出锅。

家常茄子的烹饪技巧

青茄子很容易就熟了，全程不用加一滴水，火不宜太大，否则茄子容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-20

©本菜谱的做法由 严谨的西芹很合格 编写，未经授权不得转载
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