莴笋叶摊鸡蛋

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莴笋叶的营养比茎的还要高，除了丰富的维生素C外，还含有大量的胡萝卜素、膳食纤维。嫩的莴笋叶可以直接生食，稍老一点儿的焯水切碎，与鸡蛋混合均匀煎着吃，味道和口感相当不错。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

莴笋叶摊鸡蛋的用料

莴笋叶 1把 鸡蛋 5个
盐 3克 油 15克

莴笋叶摊鸡蛋的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解1

步骤1

莴笋叶在淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解2

步骤2

烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，叶子入锅焯烫变色，捞出后过凉水
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解3

步骤3

叶子攥干，切碎，与鸡蛋同入大，加盐
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解4

步骤4

搅打均匀
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒入蛋液，摊平，中火，底部定型且微微焦黄
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解6

步骤6

翻面煎，用镜子轻轻按压，以使中间的蛋液均匀受热，两面金黄后出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 莴笋叶摊鸡蛋的做法图解7

步骤7

酥香脆嫩

莴笋叶摊鸡蛋的烹饪技巧

特别老的叶子、残破的叶子以及叶尖的干枯部分都不要，洗净焯水，叶子碧绿，煎出的蛋不苦、不黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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