茨菇鸡汤

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茨菇，又称慈姑，是“水八仙”中的一仙，有“水中小人参”的美称。其富含蛋白质、淀粉、钙、磷、钾等多种营养素。茨菇性凉，有清热去燥的功效，秋天吃茨菇防“秋燥”，跟土鸡同炖，还有补中益气的效果。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

茨菇鸡汤的用料

土鸡 半只 茨菇 11颗
枸杞 1把 姜 1块
大葱 1段 盐 2克
热水 1锅

茨菇鸡汤的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解1

步骤1

备料
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解2

步骤2

土鸡剁小块，茨菇削外皮
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡块入凉水锅，煮开后捞出，用热水洗去血沫
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解4

步骤4

鸡块、姜片、葱段入炖锅，加适量热水，大火煮开后转小火慢炖
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解5

步骤5

鸡肉9分熟时，茨菇切块
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解6

步骤6

茨菇放鸡汤中同炖，起锅前撒枸杞、盐
#浪漫七夕 共度“食”光# 茨菇鸡汤的做法图解7

步骤7

鲜美清甜，滋阴养颜，清热去燥

茨菇鸡汤的烹饪技巧

1. 茨菇削皮后用凉水冲一下，去掉表面的淀粉，防氧化变黑，或者入锅前再削皮、切块； 2. 鸡块焯水后再炖，汤汁清澈、不腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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