肉丝炒红薯杆

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秋天的红薯杆粗壮、水分多、口感脆嫩，营养更丰富。这道肉丝炒红薯杆，肉丝鲜香滑嫩，薯杆脆嫩清甜，真是低调的奢华。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

肉丝炒红薯杆的用料

红薯杆 1盘 猪里脊 150克
油 15克 淀粉 5克
蛋清 半个 盐 2克
酱油 10克

肉丝炒红薯杆的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解1

步骤1

红薯杆撕去外皮
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解2

步骤2

红薯杆洗净，里脊肉一块
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解3

步骤3

红薯杆切寸段，里脊肉切细丝，放淀粉、蛋清抓拌上浆
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解4

步骤4

温锅温油，肉丝入锅，划散变色
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解5

步骤5

倒酱油，炒匀，出锅备用
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解6

步骤6

锅中倒少许油，红薯杆大火炒变色
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解7

步骤7

倒入肉丝，混合均匀出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉丝炒红薯杆的做法图解8

步骤8

浓香脆嫩微甜

肉丝炒红薯杆的烹饪技巧

1. 里脊肉鲜嫩易熟，放蛋清更嫩，为防止出汤太多，所以无需放料酒； 2. 红薯杆不要炒太烂，吃脆嫩口，大部分变色即放肉丝，余温会让其进一步成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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