红烧牛排骨—中秋宴客菜

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红烧牛排骨的用料

牛排骨 3斤 红烧酱油 3勺
生抽 适量 蚝油 2勺
料酒 2勺 葱 1根
姜 一块 八角 2个
桂皮 一小块 香叶 3片
白糖 1勺 白酒 2勺
山楂 5个 陈皮 1块
干辣椒 5个 盐 适量

红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解1

步骤1

牛骨冷水浸泡2小时以上逼出血水，期间多次换水 淘洗
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解2

步骤2

准备炖煮：淘洗好的牛排骨，葱姜大料陈皮香叶 八角山楂干辣椒
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解3

步骤3

淮备一个红烧汁：3勺六月鲜 12克轻盐蜂蜜红烧 酱油，2勺味达美臻品特级生抽，2勻味达美臻品 蚝油，2勺味达美臻品料酒，1勺白糖
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解4

步骤4

牛排骨冷水入锅，放葱姜，两勺高度白酒焯水
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解5

步骤5

水滚开后撇出浮沫
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解6

步骤6

捞出牛骨
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解7

步骤7

油烧热放葱姜等配料炒香
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解8

步骤8

加牛排骨，红烧酱汁
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解9

步骤9

翻炒上色
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解10

步骤10

转珐琅锅，加足量开水，再次滚开后盖上盖子炖煮
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解11

步骤11

炖八成熟加盐，炖至熟，全程大概2小时左右
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解12

步骤12

软烂脱骨
红烧牛排骨—中秋宴客菜的做法图解13

步骤13

中秋宴客菜

红烧牛排骨的烹饪技巧

1.炖肉用纯净水 2.快熟再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16 · 河北省

©本菜谱的做法由 Red_衡妈 编写，未经授权不得转载
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