家常红烧牛排骨

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红烧牛排骨的用料

牛排骨 600克 姜 1个
蒜子 1个 辣椒干 适量
鲜辣椒 适量 香菜 适量

红烧牛排骨的做法

家常红烧牛排骨的做法图解1

步骤1

这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血，对我们来说辣椒是必不可少的。
家常红烧牛排骨的做法图解2

步骤2

牛排骨也有肉多肉少的。有的两头都是大骨头，那种买来就不是很划算。我买的这种看起来还是有一点牛肉的。
家常红烧牛排骨的做法图解3

步骤3

牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系。
家常红烧牛排骨的做法图解4

步骤4

牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水。
家常红烧牛排骨的做法图解5

步骤5

焯水过程中把浮沫舀干净。
家常红烧牛排骨的做法图解6

步骤6

焯好水的牛排骨再用水冲洗一遍，这样可以洗掉残留的血沫子。
家常红烧牛排骨的做法图解7

步骤7

锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香。
家常红烧牛排骨的做法图解8

步骤8

加一勺盐
家常红烧牛排骨的做法图解9

步骤9

放点老抽
家常红烧牛排骨的做法图解10

步骤10

加高度白酒去腥。
家常红烧牛排骨的做法图解11

步骤11

把牛排骨翻炒均匀，两面炒至焦黄色。
家常红烧牛排骨的做法图解12

步骤12

加没过牛排骨的水煮开。
家常红烧牛排骨的做法图解13

步骤13

来一两个八角一小块桂皮放进高压锅内压二十分钟，牛排骨肉能用筷子扎透就行。
家常红烧牛排骨的做法图解14

步骤14

压好的牛排骨缩了不少水份
家常红烧牛排骨的做法图解15

步骤15

辣椒姜蒜下锅炒出香味
家常红烧牛排骨的做法图解16

步骤16

再来一勺盐
家常红烧牛排骨的做法图解17

步骤17

牛排骨下锅翻炒均匀
家常红烧牛排骨的做法图解18

步骤18

加入高压锅内的原汤煮开。
家常红烧牛排骨的做法图解19

步骤19

出锅前撒上香菜
家常红烧牛排骨的做法图解20

步骤20

香软的牛排骨就做好了。
家常红烧牛排骨的做法图解21

步骤21

来上一块牛排骨开吃吧。

红烧牛排骨的烹饪技巧

个人认为烧肉不难可以不用太多调味料，只要烧出肉的香味就算好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 村夫乡下菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 炖 咸

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